ごはんパンができるまで ２

見た目はお赤飯ですが、食べるとモチモチしてない・・・

悩んだ挙句、

もちもちパンができるかと思いきや・・・

生地が柔らかすぎてベトベトになって失敗・・・。

ご飯は水分を含んでいますから、その分、レシピの水の量を減らさないとといけないのです。

ならばご飯が硬ければいいのか？

硬いごはんを使うと、焼き上がった時にご飯粒が硬くなり食感がとても悪くなるんです。

何度も試行錯誤し、（自分の好みのパンが焼きあがる）ご飯の柔らかさと水の量を出してみました。

そして完成品。

焼き上がったものは、今のごはんパンよりも重くて、水に入れると沈みそうな塊でした。

でも、私的には非常にモチモチで好みな出来でした。

名付けて「お赤パン」

ちなみに2015年に一橋学園のシェアキッチンで、るしえるをオープンした時は、お赤パンの改良版が看板パンだったんです。

それからは、残りご飯、豆ご飯、栗ご飯・・・いろいろと混ぜ込んでみました。

ごはんパンの原型です。

この頃は焼いて１日経つと、岩のように硬くなっていました。