ごはんパンができるまで 6

2015年の春に一橋学園のシェアキッチンを借りることにしました。

その時点では、パン屋を正式にオープンすることは考えてなかった気がします。

その際、看板パンを例の「お赤パン」にしようと思って、あの水に沈みそうな岩パンを友人・美也子ちゃんに試食してもらいました。

美也子「重い〜〜〜〜〜〜〜食べるのしんどい！」

ええっ・・・・(>_<)

水分量を若干変えて、また美也子ちゃんに試食してもらいました。

美也子「あごが疲れる・・・」

何度も何度も水分量を変えて、しつこくも美也子ちゃんに試食してもらいました。

美也子「まだ嫌な重さがある・・・」

だんだん水に浮かべると浮きそうなパンになってきました。

ひと様が食べて、美味しいと思える柔らかさになってきました。

美也子「うん、これいいんじゃない？！」

長い間、よく付き合ってくれたと思います。

その美也子ちゃんが鈴木町にオープンしたるしえるの初代スタッフさんでした。

下の画像はシェアキッチンでお披露目した改良版「お赤パン」。

他にも

プライスカードが段ボール（笑）

練乳クリームの原型です

当時は、あんぱんといえば「よもぎあんぱん」だけでした。

つづく？