みなさま、いつもありがとうございます！るしえる営業日の前日には毎回お送りしていた「明日のパンのご用聞き」なのですが、このたび経費節減のために回数と送信させていただく人数を減らすこととなりました。公式LINEの月額料金がある時期から値上がりして税込5500円から税込16500円になった時点でけっこう悩んだのですがまあ様子を見ようか・・・という感じで今まで配信していました。ところがお米の価格が高騰して倍近い値上がりとなり、仕入れの見直しや経費削減も考えるとLINEのプランの見直しも致し方ないかなと思った次第です。プランを下げると、皆さんに一斉配信できる回数も減ってしまいます。1月、試しにやってみますが、・配信は過去１年間にご予約を下さったかたが対象（1月3...
みなさま、昨年中も本当にご愛顧ありがとうございました！おかげさまで、るしえるは10年目に入りました。歳をとるはずです・・・早いですねぇ本年もどうぞよろしくお願いいたします。今回は残念で、申し訳ないお知らせです・・・みなさま、もう身に染みてご存知でしょうけど、お米の価格上昇が大変なことになっていますね(>_<)誠に心苦しい限りではございますが、1月14日より価格改定に踏み切らせていただくこととなりました。新米が出れば価格が落ち着いて少しは下がるのでは無いかと思っていたのですが、、下がるどころか去年の冬にはさらに爆上がりでした。ちなみにうちが現在仕入れているのはこちらの山形のお米なんですが、そちらのTOPページにも書いてあるように新米が出ても価...
私はパン屋ですが、ご飯も大好きです。パンに入れるくらいですから。そのうち、おむすびも店頭に並べたいくらいです。米粉100%のパンを焼いてみようと思ったのは、、何年前でしょうか、常連のお客さまから「グルテンフリーのパンを焼けませんか？」とボールを投げられ、投げられたら全力で投げ返そうとする私なので、その日から全力で修行が始まったんですが・・・作ったことがあるかたはお分かりでしょうけど、これがひじょ〜〜〜〜に難易度が高いんです！ほとんど膨らまずに、お餅になることも珍しくないです(>_<)そのお客さまは「膨らみが悪くても、カットを失敗しても、なんでも大丈夫だから、二週間おきに1斤焼いて欲しい。10枚切りで」と言ってくださいました。失敗しても、トー...
前回の記事から７ヶ月・・・６月が来るのをワクワクしながら、ひでちゃんが国分寺に上陸するのを待ち焦がれていました。なのに待てども待てども、丸井の地下の催事コーナーに、ひでちゃん現れず・・・（涙）地下インフォメーションのお姉さんに聞いてみたのですが、二週間先のスケジュールしかわからないそうでした。ソウルフードでもある美味しいお好み焼きが切れると手が震えてしまうので、同じく広島出身の江東区のお友達を誘って、夏場に飯田橋の有名お好み焼き屋さんに行きました。少しは震えがおさまりましたが、まだひでちゃん現れず・・・（涙）（涙）なのでつい先日も暑い最中、同じく江東区のお友達を誘って、汗だくになりながらも東小金井にある美味しいと評判の広島風お好み焼き屋さんに行ってみま...
広島出身者がどれだけ広島風お好み焼きが好きか、なんとなく分かっていただけるとありがたいのですが、二十代後半に東京に来てからは本当に寂しいかぎりです。。。冷蔵庫には常にオタフクソースが入っています。東京のスーパーにはオタフクソースしか売っていないので仕方がないのですが、本当はカープソースのほうが馴染みがあります。自分でフライパンで焼いてもいいんだけど、やはり近所に美味しいお店が欲しい・・・。そんな寂しい中年期をおくっていた時。国分寺の丸井の地下の催事コーナーで見つけたんです！広島風お好み焼きの美味しいお店をーーー！！（店舗の画像は北千住丸井のをお借りしました）
それでは、ここからは2018年、母のケースを書いていきます。癌によって全く対処が違うんだということを目の前で学びました。母も東京へ引っ越してから毎月、腎臓内科へ通って血液検査や尿検査を受けていたけれども、やはり検査のポイントが違うんでしょう、癌は末期になるまで発見されなかったのですよね。昭和病院では、「余命は半年。がんが肝動脈を潰してしまったら即死なので、いつ亡くなってもおかしくはないです」と言われていました。毎日が「今日も生きてた〜〜（涙）」という日々でした。父の時は母が父の面倒をよく見てくれていましたので、パン屋を続けることができましたが、今度はいつまでパン屋を続けられるのかな？朝２時に出勤したあと９時に一度戻って母の様子を確認、再度出勤して必要な...
ブログのケアタウン情報をお読みになって、パン屋にご来店くださる方が数人いらっしゃいます。情報が役に立ったと言われる方もいらっしゃるので、改めてアップすることにしました。患者さんだけではないんです。山﨑先生の活動に共感し、先生のもとで働かれていた方も幾人かいらっしゃいます。医療従事者の方達が山﨑先生の活動を受け継がれて後押しするような輪を広げていこうとされています。そういう私も数年後？には何やら計画しているのですが、その中の一つに「孤独死を無くす取り組み」も考えていたりします。私も他人事ではないですからね。ケアタウン小平は小平市御幸町にあります。訪問看護ステーションやデイサービスセンターがあり、2017年には私の父が、2019年には母が大変お世話になりま...
2015年の春に一橋学園のシェアキッチンを借りることにしました。その時点では、パン屋を正式にオープンすることは考えてなかった気がします。その際、看板パンを例の「お赤パン」にしようと思って、あの水に沈みそうな岩パンを友人・美也子ちゃんに試食してもらいました。美也子「重い〜〜〜〜〜〜〜食べるのしんどい！」ええっ・・・・(>_<)水分量を若干変えて、また美也子ちゃんに試食してもらいました。美也子「あごが疲れる・・・」何度も何度も水分量を変えて、しつこくも美也子ちゃんに試食してもらいました。美也子「まだ嫌な重さがある・・・」だんだん水に浮かべると浮きそうなパンになってきました。ひと様が食べて、美味しいと思える柔らかさになってきました。美也子「うん、...